让世界500强CEO也上瘾的味道

2017年05月26日

2017518日,四川豪吉食品有限公司总部迎来了几位尊贵的客人——雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德先生及其集团成员。豪吉作为雀巢旗下的调味品品牌,以东道主的身份邀请罗士德先生一行来到四川成都,近距离的体验感受川菜文化的博大精深。

正式川味体验旅程之前,罗士德先生与豪吉的员工们开起来咖啡座谈会,与大家一起交流工作经验和心得。罗士德先生在会议上侃侃而谈,认真倾听每个人的发言,大家都聊得非常开心,罗士德先生更告诉大家,自己工作的秘诀是:”Do what makes you happy, dream big, work hard.” 座谈会结束后,大家都被罗士德先生的睿智亲切实力圈粉,纷纷找他合影留念,罗士德先生也都微笑着一一应允。

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随后,罗士德先生一行受邀前往豪吉灵感厨房,开启了一天的川味体验之旅。


寻味灵感厨房

初次来到灵感厨房,罗士德先生对各处都感到非常新奇,川菜24味型的展示墙、大厨们正在烹饪的厨房以及研发实验室都被他一个不落的参观询问了个遍,味型墙下面摆放的豪吉藤椒油、豪吉鸡精等豪吉家族产品更让罗士德先生充满兴趣,每件都拿起来细细观察。

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为更加深入的体验川菜文化,罗士德先生在川菜大师豪吉厨务经理吕舰的指导下尝试用两种不同的烹饪方法制作“怪味香煎银鳕鱼”。怪味号称川菜里最复杂的味型之一,它集合了酸甜苦辣咸鲜香等多种复合风味,制作颇为讲究。

在川菜大师吕舰的指导下,罗士德先生首先尝试用传统方式制作怪味汁酱。传统汁酱用料十分复杂,配比也很难掌握,炝炒辣椒时油烟浓郁,众人都被呛的面红耳赤,在吕师的帮助指导下罗士德先生才得以完成,整个汁酱配制过程就花了足足十分钟,让他连连感慨川菜烹饪的不易。

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      待到麻辣川香汁出现,它红亮的色泽就先令罗士德先生眼前一亮,麻辣鲜香的复合风味更让他惊喜不已,使用豪吉麻辣川香汁调配怪味思乡汁时就顺畅快捷很多,整个调配过程不用开火没有油烟呛鼻,时间也只花了1分钟左右,两相比较,更加凸显了豪吉麻辣川香汁能简化调味步骤,稳定菜品口味,让烹饪更轻松的特点。

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      在川菜大师吕舰的帮助指导下,很快新旧两种方法做成的银鳕鱼都已完成,通过品尝,罗士德先生感觉新式怪味香煎银鳕鱼的口味非常饱满复合,对自己的作品相当满意。体验了两种不同的烹饪方式后,罗士德先生更对豪吉麻辣川香汁赞不绝口。连平时不会做饭的自己,今天居然都被川香汁做出的地道川式美味给迷住了。

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      在灵感厨房亲手做了川菜,又吃过一顿大厨们精心准备的地道川菜大餐之后,作为灵感厨房的VIP,罗士德先生受邀在“灵感日记”上题词留念。这时的罗士德先生俨然已经成为一枚川菜粉丝,心情愉悦地说:“这是我来中国吃过的最满意也最美味的一餐。”并对豪吉地道川调专家的定位表示认可,期望豪吉能秉承自己的使命,为川调市场带来更多优秀的地道川味产品。

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     参观完灵感厨房,罗士德先生一行人出发前往四季锅火锅店,体验火锅这一颇具川味代表的餐饮魅力。

探索火锅秘籍

作为一种美食,火锅已经走出国门火遍全球。无论是英国首相还是美国总统夫人,都被火锅的霸道热辣所征服。这一次,罗士德先生同样慕名而来。但作为一名资深美食家,他一进店门就直接观摩火锅炒料并询问师傅细节。

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当罗士德先生询问为什么火锅兑锅时要用豪吉鸡精时,四季锅火锅店的孙大厨回答:“因为豪吉鸡精能为火锅底味带来更好的鲜味和香味体验。”同时在孙大厨的鼓励下,罗士德先生还用筷子蘸尝了火锅原汤,表示香味和鲜味都很浓郁,自己非常喜欢。

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     火锅探秘之旅接近尾声时,四季锅火锅店的孙大厨热情邀请罗士德先生下次再来做客,罗士德先生紧紧地握住大厨的手并承诺一定再来。
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经过一天的川味体验,罗士德先生完全被川式美味所征服,还请豪吉务必将“怪味银鳕鱼”菜谱发给他,希望回家自己尝试做一做地道的川式美味并表示这一天的成都之行非常愉快。

地道川味有豪吉,再创川味新时代。从创立以来,豪吉数十年间始终秉承自己的专业精神,而今后豪吉也将继续专研川调之道,与各位厨师朋友和餐饮同仁一起,携手并进,再次开创川菜的全新繁荣。












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